在肉制品出產(chǎn)中，絞肉機(jī)是必不可少出產(chǎn)東西，如出產(chǎn)(火腿腸，獅子頭號(hào)有關(guān)商品)絞肉機(jī)為出產(chǎn)榜首工序，絞碎成細(xì)微顆粒，通過滾揉或許拌和，出產(chǎn)不相同成型商品。跟著新年挨近，各家各戶灌臘腸已提上日程。然而在運(yùn)用食物加工機(jī)械如絞肉機(jī)時(shí)必定要標(biāo)準(zhǔn)操作，注意安全。

　　灌臘腸時(shí)通常不需求用手推料。但因?yàn)榻鼇砉嗯D腸的客人許多，有時(shí)分一次塞了過多的絞肉就會(huì)致使進(jìn)料口的肉下不去，這就需求用手按一下。而記者問及，為何不必木棍或其他東西時(shí)，該業(yè)者表明，盡管有推料的東西或許木棍，但通常為了圖省勁，仍是用手的居多。

　　絞肉機(jī)有電動(dòng)和手動(dòng)兩種，電動(dòng)的盡管省力，但噪音大，接連作業(yè)時(shí)間短，并且采用了直接的切刀式絞肉，運(yùn)用刀片高速旋轉(zhuǎn)，將肉碰擊致碎，因?yàn)樗俣容^快，通常將肉打得很爛，致使肉沒有黏度，失去了原有的肉味，乃至打出的肉餡豬肉羊肉都分不清，更不必說口感了。所以如今許多人又返璞歸真，用起了手動(dòng)絞肉機(jī)。

　　附：的運(yùn)用方法

　　1、把機(jī)身放在桌子邊緣，將機(jī)身底部的固定螺絲擰緊，使機(jī)器可以?shī)A緊桌面，固定結(jié)實(shí)。

　　2、絞肉前先把肉去掉肉皮和骨頭，然后切生長(zhǎng)條，注意不能切太碎，把肉從進(jìn)料口參加，然后順時(shí)針方向轉(zhuǎn)變手柄，當(dāng)轉(zhuǎn)變時(shí)手感覺得有點(diǎn)重時(shí)，闡明肉現(xiàn)已出來了，當(dāng)轉(zhuǎn)變的手感輕時(shí)，闡明里邊沒肉需求繼續(xù)加肉。

　　絞肉機(jī)運(yùn)用注意事項(xiàng)：

　　1、運(yùn)用前查看絞肉機(jī)零部件是不是完全，各部位零部件裝置是不是到位。

　　2、接通電源空機(jī)工作，查看機(jī)器是不是正常工作。

　　3、斷定機(jī)器無任何毛病時(shí)方可將肉放進(jìn)絞肉機(jī)里進(jìn)行操作，所放入的肉有必要切生長(zhǎng)20CM、寬3CM的長(zhǎng)方形。

　　4、操作時(shí)間不得將手挨近進(jìn)肉口，手與進(jìn)肉口的間隔應(yīng)堅(jiān)持15CM以上，15CM以內(nèi)歸于風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，在風(fēng)險(xiǎn)區(qū)內(nèi)操作有必要運(yùn)用東西，專用東西長(zhǎng)度有必要在20CM以上。

　　5、操作者不得帶手套，防止手套絞入機(jī)器里形成風(fēng)險(xiǎn)。

　　6、絞肉機(jī)周圍地上不得有水、油污、雜物等，防止操作者滑倒形成風(fēng)險(xiǎn)。

　　7、操作完畢后，先封閉電源，然后把機(jī)器從里到外完全清潔潔凈，再有抹布擦干待下次運(yùn)用。

　　8、整理絞肉機(jī)時(shí)，制止用水直接沖刷，防止因絞肉機(jī)進(jìn)水形成設(shè)備漏電發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

　　9、若是違規(guī)操作，形成手部進(jìn)入機(jī)器內(nèi)部，應(yīng)馬上封閉機(jī)器電源開關(guān)，進(jìn)行緊迫搶救處置。

　　10、未承受訓(xùn)練，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)答應(yīng)，任何新上崗人員不得私自運(yùn)用機(jī)器。不然一概嚴(yán)懲。